戚風蛋糕名稱的起源/由來
一位美國洛杉機保險經紀人Harry Baker在1927年發明瞭Chiffon Cake，音譯為戚風蛋糕、又稱雪芳蛋糕，並且他直到1948年才將蛋糕的製作秘方公之於眾，並開始將其用於商業化生產。
對於「chiffon cake戚風蛋糕」的名稱由來，一說是：「由於戚風蛋糕口感柔軟綿滑好似雪紡一般，而此布料的法文讀音為chiffon，故取此名」。
戚風蛋糕的特色
戚風蛋糕因為蛋糕體中飽含空氣而使得口感鬆軟，同時，它相對於傳統蛋糕更為健康，因為它不需要加入大量黃油或奶油或添加劑，因此在甜點中屬於較為低卡〈低熱量〉的選擇。
戚風蛋糕是採用「分蛋打發法」──意即將雞蛋的蛋白與蛋黃分離──蛋清放入無油無水的盆中，加入一定量的砂糖打發，在打蛋器高速運轉的過程中，蛋白快速充入空氣並且體積膨脹，融化的砂糖形成黏稠的保護層，讓打發的蛋白更加穩定，在烘烤加熱的過程中，蛋白凝固，裡面的水分蒸發掉，就成了蓬鬆的戚風蛋糕。
用分蛋法做蛋糕，因為蛋白裡面沒有蛋黃而能較具支撐性，同時增加口感的鬆軟、濕潤程度，適合喜歡鬆軟口感蛋糕的人群。
為什麼要來花轟小姐吃戚風蛋糕？
花轟小姐 Cake . Coffee . Dessert的戚風蛋糕主打「新鮮‧低甜‧客製化」──
「新鮮」指的不僅是妝點的水果會隨季節性變換，更代表我們每日手工製作的用心！
來到花轟小姐，您會發現烘焙師們正在透明櫥窗中團團轉，忙著為口味豐富的戚風蛋糕進行烤焙、塗抹奶油和內餡，最後裝飾上水果和寫上訂購蛋糕的貴賓所指定的文字。另外，櫥窗中，也能看見滿滿的原味水果戚風蛋糕、草莓巧克力蛋糕、芒果戚風蛋糕、黑糖QQ伯爵戚風蛋糕、黑糖芭娜娜戚風蛋糕，這些品項深受宜蘭市甜點迷的推薦，值得一試！
「低甜」則代表戚風蛋糕自身「僅需少量植物性油脂」的特性與花轟小姐「只加入少量糖份、讓享用美食無負擔」的堅持！
「客製化」則是因為花轟小姐想帶給街坊鄰居們「新鮮手作‧以鮮果裝飾‧能客製化內餡與客製化裝飾文字」的蛋糕，所以每個月都會開放蛋糕訂購單，讓宜蘭鄉親有機會訂購自己喜歡的健康、低熱量蛋糕！
